আলু চাষ পদ্ধতি, ভালো জাত, বীজ নির্বাচন এবং এর সার প্রয়োগ।

আলু আমাদের দেশে সবজি হিসেবে বেশ জনপ্রিয় ও একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল। বর্তমানে দেশে চাষকৃত ফসলের পরিমাণ বিবেচনায় ও ফলনের দিক থেকে ধানের পরেই আলুর স্থান। প্রতিটি দেশেই আলু চাষের পরিমাণ ও উৎপাদন দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে ও আলু চাষ এর নতুন নতুন পদ্ধতি গবেষণা হচ্ছে। ইদানিং আলু চাষে আধুনিক চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। আরও জানুন আলু চাষের আধুনিক আলু চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে।

আলু চাষ পদ্ধতি এর জন্য মাটি নির্বাচন

যেকোন মাটিতেই আজকাল আলু চাষ করা যায়। তবে বেলে দোআঁশ বা দোআঁশ মাটি আলু চাষের জন্য সবচেয়ে উপযোগী। ভালোভাবে সেচ এবং নিষ্কাশন ব্যবস্থা উন্নত করে উচ্চ থেকে মাঝারি উচ্চতার জমি নির্বাচন করা উচিত ও জমি অবশ্যই রৌদ্রোজ্জ্বল হতে হবে। আলুর বীজ বপনের আগে লাঙল দিয়ে মাটিকে লাইন আকারে তৈরি করতে হবে।

কমপক্ষে ৪টি চাষ দেয়ার পর লাঙল দিয়ে মাটি প্রস্তুত করা উচিত। এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে জমিতে মাটির বড় ঢেলা নেই এবং মাটি রুক্ষ অবস্থায় আছে। কারণ মাটির বড় ঢেলা আলুর সঠিক বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে এবং কখনও কখনও ছোট ও বিকৃত আকারের আলু হয়ে যায়। মাটি প্রস্তুত করার সময়, মাটিতে যাতে সুষমভাবে পানি দেওয়া যায় সেদিকে খেয়াল রেখে মাটি প্রস্তুত করতে হবে। এটি নিশ্চিত করার জন্য, জমিটি অবশ্যই সমতলভাবে প্রস্তুত করা উচিত।

আলুর জাতের পরিচিতি

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট এই পর্যন্ত মোট ৮৩টি জাতের আলু আবিষ্কার করেছে, যার মধ্যে রয়েছে খাবার আলু, প্রক্রিয়াজাত করণের উপযোগী আলু, রপ্তানিযোগ্য আলু, আগাম আলু এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সারাবছর সংরক্ষণের জন্য আলু। ডায়মন্ড আলু, যা খাবার আলুর জন্য সবচেয়ে বেশি উপযুক্ত (ফলন: প্রতি হেক্টরে ২৫-৩৫ টন পর্যন্ত); প্রাথমিক জাত হিসেবে সেরা আলু হচ্ছে বারি আলু ৭৪ ও ৭৫ (ফলন: হেক্টর প্রতি ২০-৪০ টন পর্যন্ত); আর এটি একটি রপ্তানিযোগ্য আলু।

এদেশে প্রায় ১৯৬০ সাল থেকে এই পর্যন্ত যেসকল উন্নত জাতের আলু এর চাষ হচ্ছে তার মধ্যে হিরা, আইলসা, পেট্রোনিস, মুল্টা, ডায়ামন্ট, কার্ডিনাল, মন্ডিয়াল, কুফরী সিন্দুরী, চমক, ধীরা, গ্রানোলা, ক্লিওপেট্রা ও চিনেলা এর মতো জাতগুলো সবচেয়ে বেশি পরিমাণে চাষ করা হয়। বারি টিপিক্রস-১ এবং বারি টিপিক্রস-২ নামের এই দুইটি হাইব্রিড জাতের আলু গুলো এদেশের কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট থেকে উদ্ভাবন করা হয়েছে।

‘গুণগত মানসম্মত আলু বীজ উন্নত প্রযুক্তিতে উৎপাদন, সংরক্ষণ ও কৃষক পর্যায়ে বিতরণ জোরদার করতে হবে’ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট এর প্রকল্পের আওতায় চাষ করা আলুর জাতগুলো হচ্ছে- সান্তানা, সানসাইন, ডোনাটা, কুইনএনি, প্রাডা, প্রিমাভেরা, আডাটো, রাশিদা, সেভেন ফোর সেভেন, এডিসন, ক্যারোলাস, মিউজিকা, ফরিদা, গ্রানোলা, ডায়মন্ড, বারি-৪১, অ্যাস্টারিক্স, বারি-৩৫, বারি-৭৯ এবং বারি-৩৭।

এছাড়াও বারি আলু-১ (হীরা), বারি আলু-৪ (আইলসা), বারি আলু-৭ (ডায়ামন্ট), বারি আলু-৮ (কার্ডিনাল), বারি আলু-১১ (চমক), বারি আলু-১২ (ধীরা), বারি আলু-১৩ (গ্রানোলা), বারি আলু-১৫ (বিনেলা), বারি আলু-১৬ (আরিন্দা), বারি আলু-১৭ (রাজা), বারি আলু-১৮ (বারাকা), বারি আলু-১৯ (বিন্টজে) এবং বারি আলু-২০ (জারলা) জাতও এদেশে রয়েছে। এমন সব জাত বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা থেকে উদ্ভাবিত হয়েছে। এগুলো সবই এদেশে উচ্চ ফলনশীল জাত হিসেবে পরিচিত।

বীজ আলু শোধন: বীজ আলু সবসময় কোল্ড স্টোরেজ থেকে বের করার পরে, আলুকে একটি প্রি হিটিং রুমে ৪৮ ঘন্টার জন্য রাখতে হবে। বীজ আলু বাড়িতে আনার পর ২৪ ঘন্টার মধ্যে, ব্যাগটি খুলতে হবে এবং এলাকার আবহাওয়ার সাথে ভালোভাবে খাপ খাওয়ানোর জন্য প্রাকৃতিক বায়ুচলাচল করে এমন ছায়াযুক্ত স্থানে রাখতে হবে। কারণ এগুলো কোল্ড স্টোরেজ থেকে বীজ বের করে একটি বদ্ধ ব্যাগে সংরক্ষণ করলে আলু বীজ পচে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

যদি সেই হিমাগারে সংরক্ষণের আগে বীজ ভালোভাবে শোধন না করা হয় তবে স্ক্যাব এবং বসন্তের দাগ এর রোগ প্রতিরোধের জন্য আলুতে অঙ্কুরোদগমের আগেই ৩% বোরিক অ্যাসিড দিয়ে ভালোভাবে শোধন করা উচিত। এটি করার জন্য প্রথমে ১ লিটার পানিতে ৩০ গ্রাম বোরিক অ্যাসিড ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, এরপর বীজ আলুকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য সেই ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ছায়ায় রেখে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। পলিথিন এর বিছানা করে আলু ছড়িয়ে দিয়ে স্প্রে করেও এই কাজটি সমাধান করা সম্ভব। তবে খেয়াল রাখতে হবে আলুর চারিদিকের অংশ যেনও ভালোভাবে ভিজতে পারে। সাধারণত প্রতি বিঘায় ২০০ থেকে ২১০ কেজির মতো বীজ আলু প্রয়োজন হয়ে থাকে।

আলু চাষ পদ্ধতিতে আলুর রোপণ পদ্ধতি

আলুতে প্রথম অঙ্কুরোদগম আসার পর প্রথম কুঁড়িগুলো ভেঙে ফেলতে হবে। কারণ আলুতে আসা প্রথম কুঁড়ি ভাঙার পরই অন্যান্য কুঁড়িগুলো সমানভাবে বেড়ে ওঠার সুযোগ পায়। ৩০-৪০ গ্রাম ওজনের আলু বীজ হিসেবে সবচেয়ে উপযুক্ত ধরা হয়। আলু বীজ এর অঙ্কুরোদগম নিয়ম অনুযায়ী কেটেও মাটিতে রোপণ করা যায়। আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে প্রতিটি অঙ্কুরোদগম কাটার আগে অন্তত যেনও ২টি চোখ বা কুঁড়ি আছে। বীজ আলু লাগানোর ২-৩ দিন আগে আলুকে ভালোভাবে কেটে ছায়াযুক্ত স্থানে রেখে দিলে সেই কাটা অংশে একটি আবরণ তৈরি হয়। এটি করা হলে মাটিতে থাকা রোগজীবাণু আলু বীজের মধ্যে সহজে প্রবেশ করতে পারবে না।

তবে আপনি চাইলে অন্যভাবেও এই কাজটি করতে পারবেন যেমন ছাই লাগিয়েও কাজটি করা যায়। এটি বীজ আলুকে পচন থেকে সহজেই রোধ করতে পারে। প্রতিটি বীজ আলু কাটার পর ছুরি অথবা ব্লেড সাবান/স্যাভলন পানি দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে যাতে একটি বীজ থেকে অন্য একটি বীজকে রোগাক্রান্ত করতে না পারে। আর মনে রাখবেন বীজ আলু আড়াআড়ি করে না কেটে সবসময় লম্বালম্বিভাবে কাটা উচিত। বাংলাদেশের আবহাওয়ায় ১৫ কার্তিক থেকে ১৫ অগ্রহায়ণ পর্যন্ত অর্থাৎ অক্টোবর থেকে নবেম্বর মাস বীজ আলু লাগানোর উপযুক্ত সময় ধরা হয়।

সার ব্যবস্থাপনা

দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে মাটির উর্বরতা পরিবর্তিত হয়, তাই সব এলাকার জন্য সারের প্রয়োজনীয়তা এক নয়। ইউরিয়া ৪৪-৪৮ কেজি, টিএসপি ২৭-৩০ কেজি, এমওপি ৩৩-৪০ কেজি, জিপসাম ১৩-১৬ কেজি, জিঙ্ক সালফেট ১ কেজি, কেজি ৩০০ গ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম সালফেট (ম্যাগনেসিয়ামের অভাবযুক্ত মাটিতে) ১৮-২০ কেজি, বোরন ইট ৮০০ গ্রাম-১ কেজি, সার ১২০০-১৩০০ কেজি দিতে হবে। চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণের সময় সার এবং জিঙ্ক সালফেট দেয়া উচিত।

আলুর আন্তঃপরিচর্যা

মাটি থেকে আলু সরানোর ৭-১০ দিন আগে জল দেওয়া বন্ধ করা উচিত। এটি লক্ষ করা উচিত যে দাদ রোগ মোকাবেলা করার জন্য, আলু লাগানোর ৩০-৫০ দিন পরে মাটিতে রসের ঘাটতি হতে দেওয়া যাবে না  এবং ৬০-৬৫ দিন পরে রসের অতিরিক্ত কোনও অভাব নেই।

আলুর এলাকা সবসময় আগাছামুক্ত রাখতে হবে। আলু রোপণের ৩০-৩৫ দিনের মধ্যে, আগাছা অপসারণ করতে হবে, দুই সারির মধ্যে দূরত্ব কুপিয়ে উপরি সার প্রয়োগ করতে হবে এবং উপরের ড্রেসিং প্রয়োগ করতে হবে। গাছের গোড়ায় সার মিশ্রিত মাটি দিতে হবে। তবে, ফসল কাটার সময় আলুর শিকড়  যেন কেটে না যায় এবং মাটি ছড়ানোর সময় গাছের পাতা মাটিতে পুঁতে না দেওয়ার বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে। ৫৫ থেকে ৬০ দিন পর, যদি প্রয়োজন হয়, আগাছা অপসারণ এবং আবার মাটি অপসারণ করতে হবে।

আলু চাষের জন্য বীজ নির্বাচন

উচ্চ মানের বীজ আলু উৎপাদনে রগিং একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যদি রাগিং সঠিকভাবে করা না হয় তবে বীজ আলুর গুণমান হ্রাস পাবে। এই উদ্দেশ্যে, ৩০ থেকে ৩৫ দিন পর্যন্ত। রোপণের দিন থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত নিয়মিতভাবে বিভিন্ন জাতের মিশ্র গাছের পাশাপাশি আলু ক্ষেতে থাকা অস্বাভাবিক ও রোগাক্রান্ত গাছগুলো তুলে ফেলা হয়।

ভাইরাসজনিত রোগ হলে আলু গাছের সাথে আলু তুলে মাটির নিচে পুঁতে ফেলতে হবে। সকাল ও বিকাল রগিংয়ের দেওয়ার জন্য ভালো। রগিং সূর্যের দিকের বিপরীতে করা উচিত যাতে পাতায় সমস্ত চিহ্ন স্পষ্টভাবে দেখা যায়। রোগাক্রান্ত গাছ যাতে সুস্থ গাছের সংস্পর্শে না আসে এবং শ্রমিকের হাতের স্পর্শে সুস্থ গাছ যাতে আক্রান্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

আলু চাষের জন্য হামপুলিং

হামপুলিং হল গাছ উপড়ে ফেলা। হামপুলিং দেওয়ার ৭-১০ দিন আগে জল দেওয়া বন্ধ করা উচিত। তবে মাটি বেলে থাকলে ৫ থেকে ৭ দিন আগে পানি দেওয়া বন্ধ করা ভালো। খুব তাড়াতাড়ি জল দেওয়া বন্ধ করলে বালুকাময় মাটি সহ আলুতে তাপের ক্ষতি হতে পারে। হাম্পুলিংয়ের সময় মাটিতে পর্যাপ্ত রস থাকলে তা গাছ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।

পর্যাপ্ত রস না ​​থাকলে পিলি গাছ থেকে ঢেকে দিতে হবে। এতে তাপের আঘাতের সম্ভাবনা কমে যায়। কাটার পর আলুর আকার ও ফলনের উপর ভিত্তি করে হামপুলিং কাটার সময় নির্ধারণ করতে হবে। হিউমুলেশনের পরে, মাটি এবং আলুর অবস্থার উপর নির্ভর করে ৭-১০ দিনের জন্য আলুর খোসা মাটির নীচে রেখে দিন। আলু নিন এবং আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে আলুর খোসা চেপে দেখুন আলুর খোসা শক্ত হয়েছে কিনা। আলু ত্বক না উঠলে নিরাময়ের কথা বলতে পারেন। অথবা ২ থেকে ৩ কেজি আলুর নমুনা নিয়ে একটি ব্যাগে ঝাঁকান। চামড়া না উঠে তবে বুঝা যাবে কিউরিং হয়েছে।

ফসল তোলার পরের ব্যবস্থাপনা

শুষ্ক, উজ্জ্বল ও ভালো আবহাওয়ায় আলু তুলতে হবে। কোদাল বা লাঙ্গল দিয়ে সারি সারি আলু তুলতে হবে। আলু যাতে নষ্ট না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। আলু তোলার পর কড়া রোদে রাখা উচিত নয়। ক্ষেতে প্রাক-বাছাইয়ের উদ্দেশ্য হল কাটা, ফাটা, ক্ষতিগ্রস্থ এবং আংশিক পচা আলুকে প্রত্যাখ্যান হিসাবে আলাদা করা – যাতে ভাল আলুর স্তূপের সাথে তাদের মিশ্রিত করা না যায়। আলু সাবধানে বস্তায় বা তুষ দিয়ে ঢাকা ঝুড়িতে অস্থায়ী শেডে নিয়ে যেতে হবে।

আলুর বস্তা বা ঝুড়ি আশেপাশে ফেলে দেওয়া উচিত নয় কারণ এতে আলু খোসা ছাড়তে পারে বা ঘা হতে পারে। ছায়াময়, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় আলু চাষের ক্ষেতের কাছে অস্থায়ী শেড তৈরি করতে হবে। ক্ষেত থেকে শুধুমাত্র প্রথম নির্বাচিত আলু আস্তাবলের মেঝেতে বিছিয়ে দিতে হবে। আলুর গাদা যেন ৪৫ সেন্টিমিটারের বেশি না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এই অবস্থায়, নিরাময় কমপক্ষে ৩-৫ দিন সময় নেওয়া উচিত।

স্টোরেজের জন্য আলু ভালোভাবে সাজাতে হবে। ভালো আলু নির্বাচন রপ্তানিযোগ্য আলুর স্টোরেজ এবং গুণমান উন্নত করে। অসুস্থ, আহত, আংশিক কাটা, ফাটা, অসম আকৃতির এবং ভারী গাছপালাযুক্ত আলু সঠিকভাবে বাছাই করে আলাদা করতে হবে।

আরও পড়ুন – হাইব্রিড লাউ চাষ পদ্ধতি কি? ও এই লাউয়ের জাতের ফলন কি?